ASMAKABAĞI MUSAKKASI
Asma ka
baklarının, malûm uzunluğu hasebiyle bunları körpe sakız ka
baklarının boylarına yakın kesmeli, uzunlamasına yardıktan ve çekirdeklerini attıktan sonra, yağda, tavada çevirip hafif kızartmalı.
Bu sırada, kıymayı ve birkaç
soğanı makineden ince çekmeli ve bunları tavada nefis bir yağda kavurduktan sonra, içine biraz
domates suyu, doğranmış maydanoz, tuz,
biber,
fıstık ve
üzüm katarak hepsini güzel bir harman yapıp ka
bakların içlerine doldurmalı. Bir tepsiye dizmeli. Bir parmak kadar et suyu da ilâve ettikten sonra, fırında pişirmeli.