ASMAKABAĞI BASTISI
Asma ka
baklarının, malûm uzunluğu hasebiyle bunları körpe sakız ka
baklarının boylarına yakın kesmelidir.
Ka
bakları bir tencereye doğrayıp tuzlayıp bırakmalıdır.
Diğer taraftan, birkaç
soğanı çentip, tavada yağda çldürmeli ve nisbet dahilinde kıymayı da tavaya koyarak pembe renk alıncaya dek birlikte kızartmalı. Sonra, tava içindekilerini, olduğu gibi tenceredeki ka
bakların üzerine dökmelidir.
Birkaç taze
domatesi ve bir miktar taze nane yapraklarını da doğradıktan ve münasip tuz ve
biberini de serptikten sonra, koku vermesi için, ya bir küçük kaşık tereyağı yahut yine bir kaşık et suyu ilâve etmelidir.
Kendi suyu ile yavaş âteşte pişmesi ve ara sıra dikkat edilmesi lâzımdır.