Zorkun Tava (Osmaniye)
1 kilogram kuzu kuşbaşı
6 adet domates
6 adet yeşil biber
30 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı biber
Tuz
Domatesleri ve sarımsakları yemeklik, biberleri ise halka halka doğrayın.
Tereyağını ve etleri geniş bir tepsiye alın ve ocakta suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Biberleri etlere ekleyip kavurun.
Ardından sarımsak, domates, baharatlar ve tuzu ilave edin.
20 dakika pişirdiğiniz yemeği sıcak servis edin.
Not: Amanos Dağları üzerinde bulunan Zorkun, Çukurova bölgesinin ve Osmaniyenin en büyük yaylası. Zorkun tava da adını bu yayladan alıyor.
