ZEYTİNYAĞLI YUMURTA
Bir sahana yeteri kadar su koyarak ateşte kaynamağa bırakınız. Su sahanda kaynamağa başlayınca yeteri kadar
yumurtayı içine kırın. Su,
yumurtaların üstünü kaplayacak biçimde olmalıdır Sonra sahanın kapağını kapatarak pişmeğe bırakınız. Yumurtaların beyazı orta halde pişer pişmez ateşten indirin,
yumurtaların sarıları karışmayacak şeklide yavaş yavaş suyunu süzün. Sonra kevgiri kepçe ile
yumurtaları bozulmayacak biçimde alıp, bir tabağa diziniz. Üzerine tuz ve
biber ekiniz. En iyisi
zeytinyağının üstüne
limon suyunu gezdirerek sofraya
koyun.