Keklik Füme
İki ya da üç
keklik palazının fileleriyle butlarının dışındakileri parçalayıp bir tencereye
koyunuz. Doğranmış 1 orta
soğan, 1
havuç, 2 karanfil, bir çimdik
hindistan
cevizi, 1 büke garni ilâve edip ateşte biraz döner gibi olduktan sonra köpüğünü alıp hafif ateşe çekiniz. Birbuçuk saat hafif ateşte pişmeye bırakınız. Bundan sonra şinuvadan geçirip yağını alınız. Serin bir yerde saklayınız.