Zeytinyağlı Yoğurtlu Havuç Ezmesi
½ kg.
havuç
½ su bardağı
zeytinyağı
2
soğan
½ kg.
yoğurt
2 diş
sarımsak
1 avuç maydanoz yaprağı
Tuz
Havuç
kazınıp rendelenir. Rendelenmiş
soğanla
zeytinyağı pembe kavrulur. Havuç ilave edilip karıştırılır. Kapak örtülüp, hafif ateşte ara sıra karıştırılmak suretiyle pişirilir. Soğuyunca sarmısaklı
yoğurt karıştırılıp servis tabağına alınır. Maydanoz yaprakları ile süslenir.