Zeytinyağlı Yaprak Sarması
300 gr taze asma yaprağı veya yarım kg
salamura yaprak
1.5 su bardağı
pirinç
2 adet
soğan
2 adet
domates
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 çay kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı tozşeker
2 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
Taze yaprakları kaynar suda haşlayıp süzgece çıkarın. Salamura yaprak kullanıyorsanız, sıcak suda 15 dakika bekletip süzgece alın.
Pirinci yıkayıp süzün. 10 dakika kadar ılık suda bekletip iyice yıkayın ve tekrar süzün.
Soğanı ince ince doğrayıp bir tavaya alın. Biraz tuz ve tozşekeri ekleyip yarım çay bardağı
zeytinyağında kavurun. Üzerine pirinci ilave edip 2-3 kez karıştırarak 1 dakika kadar kavurup ocaktan alın. Domatesleri soyup küçük küçük doğrayın.
Domates, tuz, kalan
zeytinyağını, kara
biber ve naneyi pirince ilave edip güzelce karıştırın.
Yaprakları tek tek açıp ortasına 1 tutam iç koyup kapatarak parmak şeklinde sarın. Y
ayvan bir tencerenin dibini yaprakla kaplayıp sarmaları yan yana sıkı bir şekilde yerleştirerek dizin. Üzerlerine uygun boyda bir porselen tabak kapatıp 2 bardak ılık su ilave edin ve ağır ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Ocağı kapatıp tabağı alın ve üzerine 1-2 kaşık sızma
zeytinyağı gezdirip soğumaya bırakın.
Fotoğraf "anne eli" tarafından gönderildi. 30.06.2018