Zeytinyağlı Yaprak Sarması
Yarım kg. asma yaprağı
300 gr. pirinç
1 bardak zeytinyağı
2 limon
tuz
maydanoz
nane
dereotu
baharatlar
3 adet soğan
1 kaşık çam fıstığı
1 kaşık kuş üzümü
1 tatlı kaşığı şeker
Taze yapraklar tuzlu ve limonlu kaynar suda hafifçe haşlanır. Pirinç sıcak suda 20 dakika ıslatılır. Fıstıkla soğan pembeleşinceye kadar kavrulur, pirinçle karıştırılır. Pirinçler şeffaflaşıncaya kadar kavrulur. Üzerine çıkacak kadar su ve tuz konur. Şekerle üzümle kapağı kapatılmış tencerede suyunu çekene kadar pişirilir. Hazırlanan bu malzemeye limon suyu ve diğer malzemeler eklenir. Yaprakların tüylü yüzeyine iç koyup sıkıştırılmadan sarılır. Tencereye yerleştirilen dolmaların üzerine çıkacak kadar su konur. Pirinçler yumuşayıncaya kadar en hafif ateşte pişirilir.
