Zeytinyağlı Yaprak Sarması
300 gram asma yaprağı
1 adet
limon
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 su bardağı sıcak su
İç harcı için
6
yemek kaşığı
zeytinyağı
3 adet orta boy kuru
soğan
1,5 su bardağı
pirinç
1 su bardağı sıcak su
1
yemek kaşığı dolmalık
fıstık
1
yemek kaşığı kuş
üzümü
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı yenibahar
1/2 çay kaşığı tarçın
1 adet kesme şeker
1 çay kaşığı tuz
Sarmanın içini hazırlamak için;
soğanları küp küp doğrayın. Zeytinyağını kızdırdığınız tencerede
soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Pirinçleri ilave edin. Ardından sırasıyla; dolmalık
fıstık, kuş
üzümü, kara
biber, yenibahar, tarçın, kesme şeker ve tuzu ekleyin. Sıcak suyu ilave edin ve iç harcı kısık ateşte 5 dakika kadar pişirdikten sonra ocaktan alın. Ilımaya bırakın.
Salamura asma yapraklarını bir servis tabağına damarlı kısımları üstte kalacak şekilde açın. Her bir yaprağın orta kısmına iç harcı ilave edin ve kenarlarını içe alarak geniş kısmından uç kısmına doğru ilerleyerek tüm yaprakları sıkı bir şekilde sarın. Sarma tencerenizin altına bir iki yaprak
koyun ve sardığınız dolmaları düzgünce yerleştirin. Sıcak su,
limon ve
zeytinyağını sarmaların üzerinde gezdirin. Üzerine düz bir tabak kapatın ve yaklaşık 35 dakika pişirin. Arzuya göre; ılık ya da soğuk olarak servis edin.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 02.05.2023
