Zeytinyağlı Yaprak Dolması
1/2 kilo asma yaprağı
2 kaşık çam fıstığı
1/2 kilo
pirinç
2 kaşık kuş
üzümü
750 gram
soğan
Yeteri kadar kara
biber, baharat
1,5 bardak
zeytinyağı
Maydanoz, dereotu ve tuz
Yapraklar sıcak
limonlu suda birkaç kez yıkanarak tuzu çıkarılır. Bir kap içinde yağla
soğan kavrulduktan sonra iki bardak su, tuz, baharat, maydanoz, dereotu, kızarmış
fıstık,
üzüm ilâve edilerek yarı pişmiş hazırlanır. Pişireceğimiz kap içine yaprakların sapı dizilir. Üzerine de bir sıra yaprak konur. Arzu edilen şekilde dolmalar sarılır, hazırladığımız tencereye yerleşir. Limon, iki bardak su koyup ateşte pişirilir. Üzerine bir sıra yaprak ve biri küçük, diğeri kendi kapağı konur. Soğuduktan sonra boşaltılır.
Fotoğraf "İsmet Atabay" tarafından gönderildi. 10.05.2020