Zeytinyağlı Türlü
Malzemeler:
2 adet soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
500 gram taze fasulye
1 çay bardağı su
1 adet kesme şeker
1 çay bardağı barbunya
2'şer adet havuç patlıcan sivri biber ve patates
Yeteri kadar tuz
Kızartmak için sıvı yağ
Sosu için:
2 çorba kaşığı zeytinyağı
4 adet domates
3 diş sarımsak
1çay kaşığı toz şeker
Yeteri kadar tuz
Hazırlanışı:
Soğanları küp küp doğrayın, zeytinyağında soteleyin. Taze fasulyeyi ilave edip, kavurmaya devam edin. Akşamdan ıslattığınız ve diri şekilde haşlayıp süzdüğünüz barbunyaya, kesme şeker ve su ilave edin. Taze fasulyeyi ve barbunyayı diri kalacak şekilde kısık ateşte tuz ilavesiyle pişirin. Küp doğranmış patates, patlıcan, sivri biberi ve önceden haşladığınız havucu ayrı ayrı sıvı yağda kızartın. Taze fasulyeyi karışıma ilave edin. Tencerenin kapağını kapadıktan sonra sallayıp, sebzelerin harmanlanmasını sağlayın. Türlüyü servis tabağına alın, ayrı bir yerde zeytinyağı, rendelenmiş domates, toz şeker, tuz ve ince kıyılmış sarımsakları pişirin. Türlünün üzerinde gezdirin. Soğuk olarak servise sunun. Not: Yaz mevsiminde taze barbunya kullanabilirsiniz.
ML® Türlü için tıklayın
