Zeytinyağlı Taze Fasulye
750 gr taze
fasulye
2 kuru
soğan
3 adet olgun
domates
3
yemek kaşığı riviera
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
1 tatlı kaşığı tozşeker veya 2 adet kesme şeker
2 su bardağı kadar su
3
yemek kaşığı sızma
zeytinyağı (en son üzeri için)
Taze
fasulyeleri ayıklayıp ikiye üçe kesin. (uzunluklarına göre). Fasulyeler genişse uzunlamasına ikiye bölün. Domatesleri soyup küp küp doğrayın.
Kuru
soğanı
yemeklik veya piyaz doğrayın ve
zeytinyağı ile birlikte tencereye alın. Üzerine tuz ve şeker ekleyip
soğanları soteleyin. Üzerine
fasulyeleri dizip en üste doğranmış
domatesleri yayın.
Kara
biber ve yine biraz tuz serpip suyunu ilave edin. Kaynayana kadar orta ateşte pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağı kısın. Fasulyeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişirin. Ilınınca üzerine sızma
zeytinyağı gezdirip soğumaya bırakın.