ZEYTİNYAĞLI TAZE BARBUNYA
MALZEMESİ:
1500 gr. taze
barbunya -
4
domates
200 gr. dolmalık
biber
3 orta
soğan
5,5 bardak su
1 bardak
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1/2 çorba kaşığı tuz
YAPILIŞI:
Bir tencereye ölçülere göre
zeytinyağı koyarak kızdırın ve bu yağa sapları ve çekirdekleri ayıklanmış dörde bölünmüş dolmalık
biberleri koyarak 2 dakika
zeytinyağında sote edin: Sonra delikli bir kepçe ile
biberleri tencereden alarak bir tabağa
koyun. Bu yağa küçük küçük doğranmış
soğanları atarak 10 dakika kavurun ve kabuk ve çekirdekleri çıkarılıp, küçük doğranmış
domatesleri buna katın. Sıcak su da
koyun, tuz ilâve ederek yavaş yavaş kaynatın. Başka bir tencerede tane halindeki
barbunya fasulyalarını 10 dakika haşlayın. Sonra suyunu süzerek kepçe ile alın ve diğer tencereye boşaltın. İçine toz şeker, dolmalık
biberleri de ilâve ederek kapağını kapatın ve bir saat pişirin. Bu süre dolunca kalan iki
domatesin kabuk ve çekirdeklerini çıkarın. Küçük küçük doğranmış maydanozla beraber tencereye
koyun. Yeniden kapağını kapatarak yarım saat pişirin. Sonra tencereyi ateşten indirin, soğutun. Sonra tabağa alarak servis yapın.
ML® Zeytinyağlı Bezelye için tıklayın