ZEYTİNYAĞLI TAZE BARBUNYA FASULYESİ
1 kilo barbunya fasulyesi, kabuklu
3 kahve fincanı zeytinyağı
4 adet küçük soğan
2 adet sivribiber
2 adet iri domates, kabukları soyulup kuşbaşı doğranmış
1/2 tatlı kaşığı tuz
Az tozşeker
3 su bardağı su
1) Barbunyaların kabuklarını temizleyiniz.
2) İçini bir tencereye koyup, hızlı ateşte 10 dakika kaynatıp, süzdürünüz.
3) Fasulyeleri bir tencereye koyup, üzerine diğer malzemeleri ilâve edip ağır ağır kaynatarak 2,5-3 saat pişiriniz.
4) Ateşten alıp, soğuyunca içinden soğanları çıkarıp servis yapınız.
Not: Fasulyeyi ateşten almadan 15 dakika önce suyunu kontrol Ediniz. Su, fasulyenin hafif üstünde olmalıdır; gerekiyorsa kaynar su ilâve ediniz.
