Zeytinyağlı Taze Bakla
Malzemeler:
Yarım kilo taze bakla
2-3 dal taze soğan
1 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı toz şeker
1 baş soğan
1 küçük kase arpacık soğan
Yarım demet dereotu
1 adet limon
60 gram zeytinyağı
Yeteri kadar tuz
15 litre su
Hazırlanışı:
Derin bir kapta 1.5 lt. su, un ve yarım limonun suyunu çırpma teli ile karıştırın. Baklaların uçlarını bıçakla kesip kılçıklarını çıkarın. Baklaları hazırladığınız suya koyup bekletin. Bir tencereye yağı ve kuru soğanı koyun. Yağ hafif kızdığında sudan çıkarıp süzdüğünüz baklaları ekleyin. Alt üst ederek karıştırın. Arpacık soğanları, iri kıyılmış taze soğanları, yarım limonun suyunu, tuzu, şekeri koyup üzerini bir parmak kapatacak şekilde su ilavesiyle ateşe koyun. Üzerine yağlı kağıt koyup tencerenin kapağını kapatın. 5 dakika harlı ateşte 20 dakika ağır ateşte pişirin. Soğuduktan sonra kapağını açıp, üzerini dereotu ile süsleyip servis yapın.
