Zeytinyağlı Taze Bakla (Çeşme İzmir)
Reşat Akbaykal
Ayıklanmış yarım kilo bakla
Zeytinyağı
Bir tutam beyaz un
Tuz
Zeytinyağı, un ve tuz tencerede hafifçe öldürülür.
Üzerine baklalar eklenir ve kavrulur.
2 su bardağı kaynar su ilave edilip orta ateşte tencerede kaynatılır.
Baklalar piştikten sonra dereotu kesilir ve yemeğe atılır.
Kapak kapatılır, demlenmeye bırakılır.
Yemeğimiz demlendikten sonra tabağa çıkarılır ve kenarına 1 kaşık yoğurt koyularak servis edilir.
Not: Arkadaşlarım, beğendikleri yemeğin içinde ne baharat var diye soruyorlar. Oysa güzel yemekte keramet baharatlarda değildir. Malzemenin doğal ve taze olması bunun yanında bu malzemelerin lezzetlerinin kaybedilmeyecek şekilde pişirilmeleri çok önemlidir. Eğer yapacağınız yemeğin malzemesi iyi ise, siz de o malzemenin tadının kaybolmadan pişmesini becerebilirseniz yemek zaten güzel olacaktır. Yemekteki lezzeti tatlandırıcılarda veya başka ilavelerde aramak tamamen yanlış bir düşüncedir.
