Zeytinyağlı Semizotu Yemeği (Aydın)
Aydın Valiliği
1 bağ
semizotu
1 fincan
pirinç
1 adet orta boy
soğan
1/2 çay kaşığı tuz
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 su bardağı su
Semizotu ayıklanır. Bol suda yarım saat bekletilir. Süzgüye alınır, süzülür. Y
ayvan orta boy bir tencere içerisinde
zeytinyağı alınır.
İnce doğranmış
soğanlar ilave edilir. Hafifçe çevrilerek pembeleşinceye değin kavrulur.
Suyu alınmış semizotları ilave edilir. Pirinç ve su eklenerek kısık ateşte su çektirilene değin 10-12 dakika pişirilir. Tuz eklenir.
Not: Uzun ömürlü olan insanların en çok olduğu Aydın’da sağlığa faydalı besinlerin içinde yer alan omega zengini
semizotu, sofralardan eksik olmayan yemeği sıkça yapılan sebzelerden birisidir. Yabanisi de çokca tüketilir.