Zeytinyağlı Renkli Biber Dolması
2 adet orta boy kuru
soğan
9-10 adet renkli dolmalık
biber
2 adet rendelenmiş
domates
2 su bardağı
bulgur
6
yemek kaşığı
zeytinyağı
1/3 demet maydanoz
1 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı yeni bahar
2
yemek kaşığı kuş
üzümü
2
yemek kaşığı çamfıstığı
4 su bardağı su
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
½
limon suyu
Servis ederken:
Karışık taze otlar
Kuş
üzümünü ılık suda 5 dakika bekletin ve süzün. Yeşil ve kırmızı dolmalık
biberlerin içlerini çıkarın. Kestiğiniz saplı kısımları dolmaya kapak yapmak için bir kenara alın. Bir kaba
bulguru
koyun. Üzerine ince kıyılmış
soğanı ve maydanozları, rendelenmiş
domatesi ve sarımsağı ekleyin. Ardından sırasıyla çamfıstığını, kuş
üzümünü, tüm baharatları, tuzu ve şekeri ilave ederek harmanlayın. Hazırladığınız harcı eşit şekilde
biberlere doldurun. Ayırdığınız saplı kısımları üzerlerine kapatın. Dolmaları y
ayvan bir tencereye yerleştirin. Üzerine
limon suyunu, tuz, şeker ve suyu ekleyerek tencerenin ağzını kapatın ve yaklaşık 1 saat pişmeye bırakın.