Roka Salatası
2 demet taze roka
6 adet kurutulmuş
domates
½ adet kırmızı
soğan
6 adet kuru
incir
250 g
kiraz (çeri)
domates
½ bardak
bulgur
1,5 bardak su (
bulguru haşlamak için)
Sosu için:
6
yemek kaşığı sızma
zeytinyağı
4
yemek kaşığı balzamik sirke
2
yemek kaşığı
limon suyu
2
yemek kaşığı nar suyu
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz
Bulguru 1,5 bardak su ile orta ateşte yaklaşık 25-30 dakika kaynatarak pişirin. Bulguru iki dişinizin arasına alarak pişip pişmediğini kontrol edin. Pişince sadece süzün ve o şekilde soğumaya bırakın. Soğuyan
bulguru oval bir kaba
koyun. Kuru
domatesleri iri küpler halinde doğrayıp
bulgura ilave edin. Kuru
inciri küçük küpler halinde doğrayın. Kırmızı
soğanı hilal şeklinde,
kiraz domatesleri de ikiye veya dörde bölerek
bulgurlu salataya ilave edin.
Rokaları bol suda birkaç defa yıkayın ve 1 kaşık sirkeli suda 10 dakika bekletin. İçinde bulunduğu suyu fazla karıştırmadan rokaları sudan çıkarın ve başka bir kapta bol su ile yıkayın. Bir mutfak havlusu ile fazla sularını kurutun. Elinizle ortadan ikiye ayırarak salata kasesine ilave edin. Sos için gerekli malzemeleri oval bir kabın içinde birleştirin ve bir çırpma teli yardımı ile çırpın. Sosu salataya dökün ve bir tahta kaşık yardımı ile dikkatlice harmanlayarak lezzetli bir hal almasını sağlayarak servis edin.