Zeytinyağlı Portakallı Kereviz
Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı
1 kg
kereviz,
elma dilimi şeklinde doğranmış
1 adet
limonun suyu
20 g un
600 ml su,
kerevizi bekletmek için
250 g arpacık
soğan, ayıklanmış
1 adet büyük boy
havuç, verev doğranmış
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı toz şeker
150 ml sızma
zeytinyağı
200 ml taze sıkılmış
portakal suyu
½ adet
portakalın kabuğu, ince rendelenmiş
½ demet maydanoz, ince kıyılmış
Kerevizi kararmaması için
limon suyu ve unla karıştırdığınız suda bekletin.
Bir tencereye,
kereviz, arpacık
soğan ve havucu
koyun. Tuz, şeker ve
zeytinyağını ilave edin.
Üzerine
portakal suyu ve sebzelerin üzerine çıkacak kadar su ilave edin.
Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte sebzeler hafif yumuşayana kadar pişirin.
Ardından
portakal kabuğu rendesini ekleyin. Kısık ateşte tüm sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Tencerenin kapağını açmadan oda sıcaklığında soğutun. Daha sonra servis tabağına çıkarın. Maydanozla servis edin.
