Zeytinyağlı Pırasa
1 kilo pırasa
4 kahve fincanı su
1 adet orta boy soğan
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 adet orta boy havuç
1/2 limonun suyu
2 kahve fincanı zeytinyağı
1 çorba kaşığı pirinç
1) Pırasanın başını ve yeşilliklerini kesip atınız. Pırasaları soyarak hafif çapraz olarak 4 santim büyüklüğünde kesip yıkayınız. Sonra süzgece çıkarınız.
2) Soğanları piyaz doğrayınız. Havucu temizleyip soğan gibi doğrayınız.
3) Bir tencereye yağı koyup kızdırınız. Soğan ve havuçları ilâve edip 2 dakika kavurunuz.
4) Pırasayı ilâve edip kapağını kapatarak zaman zaman pırasaları parçalamadan altüst edip 7-8 dakika pırasanın bırakacağı suyu çekinceye kadar öldürünüz:
5) Suyunu, tuzunu, limon suyunu ilâve ederek 30 dakika ağır ateşte pişmeye bırakınız.
6) Pirinci temizleyip ıslatınız. 30 dakika sonra pirinci susuz olarak ilâve edip 10 dakika daha pişirip ateşten alınız.
7) Soğutup sonra servis yapınız.
