ZEYTİNYAĞLI PIRASA
1.5 kilo pırasa
2 çorba kaşığı pirinç
2 adet soğan
1 su bardağı zeytinyağı
1 adet havuç
Yeteri kadar tuz.
1/2 limon
Bir kap içinde, zeytinyağında, kıyılmış soğan öldürülür. Temizlenmiş, kesilmiş pırasa ilâve edilir, tuz konur, ağzı kapatılarak orta ateşte kendi suyu ile ağır ağır pişirilir. (Arasıra tencereyi sallayarak pırasayı altüst etmeli.) Yarıdan fazla piştikten sonra pirinç, bir bardak su, limon ilâve ederek hafif ateşte pişirilmelidir.
