Zeytinyağlı Pırasa
1 kg. pırasa
1 adet havuç
1 çorba kaşığı pirinç
1 çay bardağı zeytinyağı
Yarım limonun suyu
3 adet kuru sivri biber
1 yemek kaşığı salça
1,5 su bardağı su
Tuz
Pırasalar 2 santim eninde, kazınmış havuç 1 santim eninde dilimlenır.
Yağ tencereye konur, biraz ısınınca havuçlar eklenir, bir kaç dakika çevirilir.
Daha sonra doğranmış pırasalar eklenir, bir süre daha kavrulur.
Su ve tuz katılarak bir süre kaynamaya bırakılır.
Suda bekletilmiş, süzülmüş pirinç ve küçük parçalara kırılmış kuru biber eklenir.
Bir süre daha pişirilir, ılık ya da soğuk olarak servis edilir.
