Zeytinyağlı Patlıcan
5-6 adet
patlıcan
2-3 adet kuru
soğan
1-2 adet yeşil
biber
1-2 adet olgun
domates
3-4 diş
sarımsak
Tuz
Kara
biber
Sızma
zeytinyağı (soğuk sıkım)
5-6 adet
patlıcanı, kabuklarını soymadan tepsiye dizin. Ortalarını bıçakla yarın ve fırına
koyun. 200 derecede yumuşayıncaya kadar pişirin.
Bu arada; bol kuru
soğanı, yeşil
biberi, taze olgun
domatesi -
salça değil- ve
sarımsakları küçük küp şeklinde doğrayıp harmanlayarak, iç harcını hazırlayın. Bir tutam tuz ve kara
biber ekleyerek iyice karıştırın. Hazırladığınız harcı fırında yumuşamış olan
patlıcanların içine doldurun. Üzerine bol
zeytinyağı ekleyin ve fırında (200 derecede) yavaş yavaş pişirin. Hazırlanması 10-15 dakika alacaktır. Üzerine bol taze maydanoz ekleyerek servisi yapabilirsiniz.