Zeytinyağlı Patlıcan Ruloları
2 adet
patlıcan
3 adet
soğan
1 tatlı kaşığı şeker
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
2 diş
sarımsak
3 adet
domates
Tuz
Kara
biber
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Patlıcanları uzun ince dilimleyin. Kızgın yağda kızartın ve kağıt havlu üzerinde fazla yağından kurtulun.
Soğanları piyazlık doğrayın. Tencereye
zeytinyağı ekleyip, pembeleşinceye kadar kavurun. İnce dilimlenmiş
sarımsakları ekleyin.
Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Soğanlara ilave ederek pişirin. Şeker, tuz ve kara
biber ekleyip,
domatesler suyunu çekince ateşten alın.
İç harcı
patlıcan dilimlerine teker teker rulo şeklinde sarın.
Bir fırın kabına dizip, 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
Üzerine kıyılmış maydanoz serperek soğuk servis edin.