Zeytinyağlı Patlıcan Dolma
Malzeme:
6 adet patlıcan
1 su bardağı Bizim Baldo Pirinç
4 adet soğan
1 çorba kaşığı kuş üzümü
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 tatlı kaşığı toz şeker
1/2 demet maydonoz
1/2 demet dereotu
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı kuru nane
1/2 çay kaşığı tarçın
1 su bardağı Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
Tuz, karabiber
Patlıcanları alacalı soyup içlerini oyduktan sonra, yarım saat tuzlu suda bekletin. Soğanları temizleyip kıyın. Geniş bir tencerede zeytinyağının yarısını ısıtıp fıstıkları kavurun. Kıyılmış soğanı ilave edip kavurmaya devam edin. Pirinç ve kuşüzümünü ekleyip karıştırın. Tuz, baharat ve yarım bardak su ekleyerek kısık ateşte pişirin. Ocaktan alın. Soğuduktan sonra maydanoz ve dereotu ilave edin. Patlıcanları hazırladığınız harçla doldurup geniş ve kalın tabanlı bir tencereye dizin. Üzerine yarım bardak zeytinyağı, 2 su bardağı su, tuz ve tozşeker ilave edin. Kısık ateşte yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Soğuk servis yapın.
