Zeytinyağlı Patlıcan Dolma
Malzeme:
6 adet
patlıcan
1 su bardağı Bizim Baldo Pirinç
4 adet
soğan
1 çorba kaşığı kuş
üzümü
1 çorba kaşığı dolmalık
fıstık
1 tatlı kaşığı toz şeker
1/2 demet maydonoz
1/2 demet dereotu
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı kuru nane
1/2 çay kaşığı tarçın
1 su bardağı Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
Tuz, kara
biber
Patlıcanları alacalı soyup içlerini oyduktan sonra, yarım saat tuzlu suda bekletin. Soğanları temizleyip kıyın. Geniş bir tencerede
zeytinyağının yarısını ısıtıp
fıstıkları kavurun. Kıyılmış
soğanı ilave edip kavurmaya devam edin. Pirinç ve kuş
üzümünü ekleyip karıştırın. Tuz, baharat ve yarım bardak su ekleyerek kısık ateşte pişirin. Ocaktan alın. Soğuduktan sonra maydanoz ve dereotu ilave edin. Patlıcanları hazırladığınız harçla doldurup geniş ve kalın tabanlı bir tencereye dizin. Üzerine yarım bardak
zeytinyağı, 2 su bardağı su, tuz ve tozşeker ilave edin. Kısık ateşte yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Soğuk servis yapın.