Zeytinyağlı Muska Yaprak Sarma
500 gram asma yaprağı
1 çorba kaşığı toz şeker
1 çay bardağı
zeytinyağı
İçi için:
4 adet
soğan
1 çay bardağı
zeytinyağı
1,5 su bardağı
pirinç
3 adet
domates
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1 adet
limon
1 tatlı kaşığı kuş
üzümü
1 çorba kaşığı dolmalık
fıstık
Asma yapraklarını kaynar suda 2 dakika haşlayıp süzgeçte bir süre bekletin.
İç malzemeler için, pirinci ılık bir suda 15 dakika bekletip süzün.
Maydanozları ve
soğanları temizleyip ince ince kıyın.
Domatesleri soyup küp küp doğrayın.
Kuş
üzümlerini bir süre ılık suda bekletip süzün.
Zeytinyağının yarısını bir tavada ısıtın.
Dolmalık
fıstıkları ve
soğanı yağda kavurun.
Pirinç,
domates ve bir çay bardağı su ekleyin.
Suyunu çekinceye kadar devamlı karıştıra karıştıra kavurun.
Ocaktan indirip tuz, kuş
üzümü, maydanoz ve baharatı ekleyip tatlandırın. Ilınmaya bırakın.
Hazırladığımız iç malzemeleri
pazı yapraklarının arasına koyup muska şeklinde sarın.
Tencereye sarmaları sıkıca dizin.
Su,
zeytinyağı, şeker ve tuzu bir kasede karıştırıp sarmaların üstüne gezdirin.
Limonları dilimleyip sarmaların üzerine dizin.
Sarmaların üstünü porselen bir ta
bakla kapatın.
Tencerenin kapağını kapatıp orta dereceye ayarlanmış ocakta yarım saat kadar pişirin.