Karnıyarık
6 adet
patlıcan (küçük ve çekirdeksiz olmasına dikkat edin)
200 gram kıyma
2 adet kuru
soğan
1 adet
domates
8 adet yeşil
biber
4 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı
salça
Sıvı yağ
Tuz
Kara
biber
Kırmızı
biber
Patlıcanları alaca soyup acılarının çıkması için 30 dakika kadar tuzlu suda bekletin. Sudan çıkardığınız
patlıcanları kağıt havluyla iyice kurulayıp az yağda kızarın.
Patlıcanları tavadan aldıktan sonra tavayı yıkamadan sırasıyla
soğanları,
sarımsakları, kıymayı, 4 adet
biberi, 1 adet
domatesi, tuzu ve baharatları ekleyerek hepsini iyice kavurun. Üzerine 1 çay bardağı kadar sıcak su ekleyip sos kıvamına getirin ve 5 dakika kadar kaynatın.
Kızarttığınız
patlıcanları tepsiye yerleştirin. Ortalarını boydan boya yarıp içlerini bastırarak kıymalı sosa yer açın. Oluşan boşluğa sosu doldurun. Diğer
domatesinizi ve kalan
biberlerinizi irice doğrayarak
patlıcanların üzerine yerleştirin.
Ayrı bir yerde bir kaşık
salçayı 1 kase sıcak suyla iyice açın ve tepside
patlıcanlardan kalan boşluklara gezdirin. Tepsiyi fırına verin. 170 derecede 20-25 dakika kadar pişirin.
Çıkarınca üzerini kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz.