Zeytinyağlı Mantar
Malzemeler
1 kg mantar
20-25 adet arpacık soğanı
2 adet domates veya 1/2 kg küçük kokteyl domatesleri
4 adet çarliston biber
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
2 çay kaşığı şeker
3 diş sarımsak
1/2 su bardağı zevtinyağı
2 çorba kaşığı sirke
Tuz
Yapılışı
Arpacık soğanlarını, 4 çorba kaşığı zeytinyağında, renkleri pembeleşinceye kadar kavurun.
Mantarları bütün olaran yıkayıp, hemen kurulayın ve soğanlara ilave edin. Sularını salıp, tekrar çekinceye kadar (10-15 dk) pişirin.
Küçük domatesleri ikiye kesin, biberleri iri halkalar halinde doğrayın ve mantarlarınıza ilave edin.
2 çay kaşığı şeker, 3 diş kıyılmış sarımsak ve sirkeyi de ilave edip; 7-8 dk, kısık ateşte ve tencerenin üstü kapalı olarak pişirin. Tuz ile lezzetlendirin.
Maydanoz ve dereotlarını serpip, geri kalan zeytinyağını da yemeğin üzerinde gezdirin ve soğuk olarak servis yapın.
