Zeytinyağlı Mandalinalı Yer Elması
500 gr. yer
elması
2 adet
mandalina
1 adet
limon suyu
1 adet orta boy
havuç
1 adet orta boy
patates
4-5 diş
sarımsak
1 adet defne yaprağı
10 adet arpacık
soğanı
2-3
yemek kaşığı sızma
zeytinyağı
1 adet kesme şeker
1 çay bardağı su
Dereotu veya maydanoz
Tuz
Yer
elmalarının kabuklarını soyuyoruz. Ufak olanlarını bütün olarak bırakıyoruz, büyük olanları birkaç parçaya bölüyoruz, kararmamaları için
limonlu suda bekletiyoruz. Havuçları doğruyoruz,
patatesin kabuğunu soyup küp küp doğruyoruz. Arpacık
soğanlarının ve
sarımsakların kabuklarını soyuyoruz. Tencereye tüm malzemeleri koyuyoruz. Mandalina suyunu ve bir çay bardağı suyu ekliyoruz. Tuz, bir adet küp şeker ve sızma
zeytinyağını koyuyoruz. Kısık ateşte pişiriyoruz ve soğuyunca ayıklanmış dereotu veya maydanozla süsleyip servis yapıyoruz.