Zerdeçallı Yer Elması Çorbası
800 gr. yer
elması
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
1.5
yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı toz zerdeçal
1 su bardağı
süt
6 su bardağı su
1/4 çay kaşığı kara
biber
1/2 çay kaşığı tuz
Kabuklarını ince bir şekilde soyduğu
muz yer
elmalarını küçük küpler halinde doğruyoruz. Zeytinyağını küçük bir tencerede kızdırıyoruz. Unu kokusu çıkıp hafif bir renk alana kadar ikiüç dakika kavuruyoruz. Toz zerdeçalı katıp karıştırıyoruz. Doğranmış yer
elmalarını tencereye aktarıp arada karıştırarak birkaç dakika soteliyoruz. Süt ve suyu ekleyip orta ateşte yer
elmaları yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişiriyoruz. Kıvam alan ve pişen çorbaya tuz ve kara
biber katıp pürüzsüz bir hal alması için blenderdan geçiriyoruz ve servis ediyoruz.