Zeytinyağlı Makarna
1/2 kg. burma makarna
100 gr. taze arpacık soğan (turşusu da olabilir)
3 adet yumurta
100 gr. gravyer veya yağlı eski kaşar
3 adet domates
100 gr. küçük salatalık turşusu (kornişon)
4 adet soyulmuş sosis
Yeterince zeytinyağı, tuz, kırmızı biber, kekik veya kuru nane
YAPILIŞI:
Makarnayı tuzlu suda haşlayınız. Yapışmaması için haşlama suyuna bir çay kaşığı zeytinyağı karıştırmayı unutmayın. Çok haşlamayın, makarnaların diri kalmasına dikkat edin. Diş kesecek kadar pişmesi kafidir. Domatesleri kabuğunu soyup, ince uzun, çubuk çubuk doğrayın. Kaşar peynirini ve kornişonları tavla zarı büyüklüğünde küp şeklinde kesin. Sosisleri haşlayıp onları da çok küçük doğrayın. Soğanları dörde, beşe bölün. Hepsini büyükçe bir tabağa koyup zeytinyağı, tuz, biber döküp karıştırın. Haşlanmış yumurtaları beşe bölüp, üstünü süsleyin. Kekik ya da nane serpip ikram edin. Sakın buzdolabına koymayın.
