Zeytinyağlı Kuru Kabak Dolması
24 kurutulmuş
kabak
1 iri
soğan
1 diş
sarımsak
Yarım demet dereotu
1 bardak
pirinç
1 tatlı kaşığı
biber salçası
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
5 çorba bardağı
zeytinyağı
tuz
2 bardak su
Kuru ka
baklar akşamdan ıslatılır. Ertesi günü yeteri kadar yumuşamamışsa biraz haşlanabilir. İnce kıyılmış
soğan ve
sarımsak zeytinyağında pembeleştirilir. Üzerine yıkanmış
pirinç eklenir, 2-3 dakika kavrulur. Sonra
salça, tuz, kara
biber ince kıyılmış dereotu ve nane eklenir. Kısa bir karıştırmadan sonra ateşten alınır ve kapak kaptılır. Yarım saat dinlendirilir. İç malzeme ka
bakların yarısına kadar bastırmadan doldurulur. Tencereye dizilir. Üzerine su bırakılır. Kapaklı olarak orta ateşte 25-30 dakika pişirilir. Ilık olrak servis yapılır.