Pumpum Çorbası (görsel)
Türkçe altyazılıdır.
merhabalar, Mütevazı Lezzetler video tarifleri bölümüne hoşgeldiniz
bu bölümümüzde yöresel bir çorba tarifi paylaşacağız
Bartın'a uzanacağız "Pumpum Çorbası" yapacağız
ama her zaman olduğu gibi önce malzemeleri öğrenelim
1 su bardağı
mısır unu
9 su bardağı su
1 su bardağı
süt
100 gram
pastırma
1 çay bardağı ayçiçek yağı
yarım tatlı kaşığı kara
biber
ve 1 tatlı kaşığı tuz
Bartın'ımızın pumpum çorbasının yapımına başlayalım
öncelikle 1 su bardağı
mısır ununu tencereye bırakıyoruz
üzerine soğuk suyu karıştırarak ekliyoruz
1 su bardağı da soğuk
sütümüz var, onu da ekliyoruz
süt koymasanız da olur
ama ayrı bir lezzet veriyor
tuzu
muzu da ilave ettikten sonra...
ateşe yerleştirelim
tencereyi orta ateşe yerleştiriyoruz
topkalaşmaması için de ağır ağır karıştırarak...
pumpum sesini çıkartana kadar pişiriyoruz
şimdi çorbamızdan kısa bir süre için ayrıldık
hemen
pastırmalarımızı doğrayalım
çünkü bunların da pişmesi gerekecek
ufak ufak doğruyoruz
sonra kavuracağız
şimdi çorbamızı arka ocağa aktaralım
önde
pastırmayı çok kısa süreliğine kavuracağız
yağı bırakalım
arada bir çorbayı da karıştırmayı ihmal etmeyelim
şimdi, fazla değil, 3-4 dakika kadar kavuracağız
çemeni ile birlikte doğradığımız
pastırma kavrulmaya başladı
şimdi kara
biberi ekledik
pastırma yerine
sucuk ya da kavurma da kullanılabiliyor
şimdi şuraya bakın "pumpum" sesini duyabiliyor musunuz?
demek ki artık
pastırmayı ilave etme zamanı gelmiş
birlikte kısık ateşte, 5 dakika daha pişirdikten sonra...
artık ateşten alıp servis yapabiliriz
pumpum çorbamız çok güzel bir kıvam aldı
artık ateşten alacağız
ve servis yapacağız
artık pumpum çorbasının servis zamanı geldi
bir kaseye sıcak sıcak kıvamlı bir şekilde çorbayı bırakıyoruz
tabi Karadeniz esintileri olur da
mısır unu olmaz mı?
ve afiyetle yiyiyoruz
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
Bartın'ımıza uzandık ve "Pumpum Çorbası" yaptık
en kısa sürede deneyeceğinizi ve beğeneceğinizi umuyorum
hoşçakalın...