Zeytinyağlı Kuru Dolma
Malzemeler:
15-20 adet kuru
biber ve kuru
patlıcan
1.5 su bardağı dolmalık
pirinç
4 adet
soğan
Yarım su bardağı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı
domates salçası (silme)
1 çorba kaşığı
biber salçası (silme)
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz
biber
1 tatlı kaşığı nane
Yeteri kadar tuz
1 su bardağı sıcak su
1.5 su bardağı su
Hazırlanışı:
Soğanların kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Geniş bir tavada
zeytinyağını kızdırıp
soğanları kavurun. Pirinci yıkayıp süzün. Biber ve
domates salçası,
pirinç ve baharatları ilave edip 1-2 dakika daha kavurun. 1 su bardağı sıcak su ekleyip kapağı kapalı olarak demlendirin. Kuru
biber ve kuru
patlıcanı sıcak suda yarım saat bekletin. Sudan çıkarıp ters kapatarak süzgeçte bekletin. Suyu süzülen
biber ve
patlıcanları hazırladığınız iç malzemeyle doldurup tencereye dizin. 1,5 su bardağı su ekleyip kapağı kapalı olarak orta ateşte pişirin. Tencereyi ocaktan alın. Ilık veya soğuk olarak servise sunun. Not: Zeytinyağlı olarak verilen bu tarifi dilerseniz etli iç malzemeyle acılı olarak da pişirebilirsiniz.