Zeytinyağlı Ebegümeci Dolması
Malzemeler:
1 demet iri yapraklı ebegümeci
Yarım su bardağı pirinç
500 gram ince doğranmış yeşil soğan
3 baş ince doğranmış taze sarımsak
1 demet ince doğranmış taze nane
1 demet ince doğranmış dereotu
1 demet ince doğranmış maydanoz
1 tatlı kaşığı silme kimyon
1 tatlı kaşığı silme yenibahar
Yeterince tuz ve şeker
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı su
1 limon suyu
Hazırlanışı:
Ebegümeçlerinin saplarını kesin ve bol suda yıkayın. Kaynayan suya atıp, 3 dakika süreyle bekletin. Ocağın altını söndürün. Yaprakları buzlu suya koyun. Sebzeleri ince ince kıyın, pirinç ve baharatları bir kaba koyun, 2 kaşık zeytinyağı ilave edin. Bu karışımı iyice harmanlayın. İçine hazırladığınız harçtan koyduğunuz ebegümeçlerini dolma şeklinde sarın ve tencereye dizin. Üzerine 2 kaşık zeytinyağı, tuz, şeker, limon suyu ve suyu boşaltın. 15-20 dakika süreyle pişirin, ılınınca servise sunun.
