ZEYTİNYAĞLI KURU BAKLA EZMESİ
Piyasadan, istenilen miktarda ayıklanmış kuru baklayı almalı. Geceden suya yatırmalıdır.
Sabahleyin, suyunu değiştirip yumuşayıncaya kadar haşladıktan sonra, tuzunu serpmeli, ayni tencere içinde bir kuvvetli tahta kaşıkla, mahallebi karıştırır gibi karıştırarak iyice ezmelidir. Sonra, tabaklara bölmeli ve donmasını beklemelidir.
Tabaklara; zeytinyağı, limon veya sirkesini de dökmelidir.
Not: Bakla, hububat arasında, gıda itibariyle, üstün ve faydalı bir yemektir. Bakla ezmesi, çok lezzetle yenilen, salata çerez nevindendir.
