ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ
Malzeme:
1 kilo
kereviz
4 baş
soğan
4 adet orta boy
havuç
1 bardak su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 adet orta boy
patates
4 diş
sarımsak
1
limon
Yanm demet maydanoz
Yapılışı:
Soğanlar iri doğranıp, bir tencereye konmuş olan yağda 5 dakika kadar börttürülür. Sonra buna soyulup, temizlenip, yıkanmış ve bir baş dörde, beşe bölünerek iri doğranmış
kerevizler, gene aynı şekilde doğranmış
patates ve
havuçlar ile
sarımsaklar, tuz ve şeker de ilave edilip suyu da konarak tencerenin kapağı kapatılıp 1,5 saat kadar hafif ateş üzerinde tıkırdatarak pişirilip bu müddet sonunda
kereviz patates ve
havuçların şekilleri bozulmadan iyice yumuşayıp piştiği görülünce ateşten alınıp soğumaya bırakılır. «Tencere bakır ise hemen tabağa almalıdır». Soğuduktan sonra üzeri maydanozla süslenir ve her porsiyona bir parça
limon konarak servis yapılır.