ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ
2 kg
kereviz
250 gr küçük
soğan
6
havuç (küçük)
3 sarı
patates
1,5 bardak
zeytinyağı
5 bardak su
1 iri
limon
1/2 çorba kaşığı tuz
8 bardak su
1
limon (küçük)
1/2 çorba kaşığı tuz
Bir tencereye ölçülere göre
zeytinyağı ile soyulmuş küçük küçük
soğanlar konulur ve ayrıca ikiye bölünmüş
havuçlar atılarak 10 dakika kavrulur. Sonra başka bir tencereye
kerevizleri haşlamak için su konur. Buna tuz ve
limon suyu katılarak su kaynatılır, Kabukları iyice soyulmuş n ve ortalarından ikiye bölünmüş
kerevizler atılır. Bu karışım 10 dakika haşlanır ve süzgeçle suyu süzülür.
Kerevizler, kavrulmuş olan
soğan ve
havuçların bulunduğu tencereye boşaltılarak ayrıca ılık su,
limon suyu, tuz da ilâve edildikten sonra tencerenin kapağı kapatılır ve
kerevizler iyice pişinceye kadar orta ateşte kaynatılmalıdır. Sonra tencere ateşten indirilir ve iyice soğuyunca tabağa alınarak servis yapılmalıdır.
