Zeytinyağlı Kabaklı Kimyonlu Mercimek
Malzemeler :
Kabak 4 Adet
Komili Sızma Zeytinyağı 4 Yemek Kaşığı
Yeşil
mercimek 1/2 Su Bardağı
Kuru
soğan veya Arpacık
soğan 1 Adet
Su 2 Su Bardağı
Kimyon 1 Tatlı Kaşığı
Sarımsak 2-3 Diş
Kuru nane 1 Çay Kaşığı
Limonsuyu 1 Adet
Tuz - kara
biber
Dereotu 1/2 Demet
Süslemek İçin :
Kırmızı yağ
biberi
YAPILIŞI:
1- Bir gün önceden ıslattığınız
mercimekleri, ıslattığınız su ile haşlayınız. (Kuru
baklagilleri haşlarken sertleşmemesi için, içine tuz ilave etmeyin.)
2- Ka
bakların kabuklarını soyup, halka halka doğrayınız.
3- Kuru
soğanı piyazlık doğrayıp veya Arpacık
soğanların kabuklarını soyduktan ortadan ikiye kesiniz. Sarımsakları kıyınız.
4- Tencerede Komili Sızma
zeytinyağını kızdırıp, içine doğranmış
soğanları ilave edip,
soğanlar pembeleşinceye kadar sote ediniz.
5- Ka
bakları ilave edip, kavurunuz.
6- Kimyonu, kuru naneyi, Tuz ve kara
biberi ekleyip tatlandırınız.
7- Bir kaç kere ka
bakları karıştırıp, suyu ilave ediniz.
8- Ka
baklar yumuşayınca haşladığınız
mercimekleri ekleyip, bir taşım kısık ateşte pişiriniz.
9- Bir kasede
limon suyunu ve sıkılmış
sarımsakları karıştırın.
10- Yemeği ateşten indirmeden hazırladığınız terbiyeyi ekleyip, karıştırın ve ateşten indirin.
11- Dereotunu ayıklayıp, kıyınız. Kırmızı yağ
biberlerinin tohumlarını çıkarıp, ince şeritler halinde doğrayınız.
12- Servis tabağına aldığınız
kabaklı mercimeğin üzerini kıyılmış dereotu ve doğranmış kırmızı yağ
biberleri ile süsleyip servis yapınız.