Zeytinyağlı Kabak Bastı
5-6 kişilik Gerekli Malzemeler:
Kabak (1 kg)
Pirinç (1 çay bardağı)
Dereotu (1 tutam)
Soğan (2 adet orta boy)
Sarımsak (4 diş)
Havuç (2 adet)
Domates (1 adet)
Zeytinyağı (1 çay bardağı)
Limon (yarım
limon suyu)
Tozşeker (1 tatlı kaşığı)
Sıcak su (2 su bardağı)
Tuz
2 adet orta boy
soğanı küp küp doğrayın. Tencereye 1 çay bardağı
zeytinyağını
koyun ve kızdırın. Kestiğiniz
soğanları tencerede pembeleşinceye kadar kavurun. 4 diş sarımsağı ince ince kıyın ve
soğanlarla birlikte kavurun.
Bu sırada 2 adet havucu jülyen şeklinde kesin ve tencereye ilave edin. Havuçlar rengini verene kadar hepsini birkaç dakika kavurun. 1 kg kabağı göbeğinden ayırın ve kabuklu olarak jülyen biçiminde doğrayın. Doğradığınız ka
bakları tencereye
koyun.
1 tutam dereotunu ince ince kıyın. 1 adet
domatesi de küp küp doğrayın. Dereotu ve
domatesleri, ardından sırayla 1 çay bardağı
pirinç, 1 tatlı kaşığı şeker, yeterince tuz ve yarım
limon suyunu tencereye ilave edin. 2 su bardağı sıcak suyu tencereye dökün ve tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte 15 dakika pişirin.