Zeytinyağlı Ispanaklı Barbunya
2 su bardağı kuru
barbunya
1 kiçik demet
ıspanak
1 adet kuru
soğan
1 diş
sarımsak
1 çay kaşığı şeker
2 çay kaşığı tuz
1,5 çay bardağı
zeytinyağı
Barbunya akşamdan ıslatılır. Etesi günü aynı suda, yumuşayana kadar haşlanır. Suyu süzülür. Soğan ince doğranır,
zeytinyağında pembeleştirilir. Doğranmış
ıspanak eklenir, 5 dakika kavrulur. Şeker, tuz, kıyılmış
sarımsak ve
barbunya eklenir. Bir kaç dakika çevirdikten sonra 1 su bardağı sıcak su ilave edilir. Kapak kapatılır. 15 dakika pişirilir. Ilık ya da soğuk olarak servise sunulur.