ZEYTİNYAĞLI FASULYELİ ENGİNAR DOLMA
10 adet ortaboy
enginar
500 gram taze
fasulye
2 adet
soğan
2 adet
havuç
1 bardak
zeytinyağı
1
limon
1 kaşık un
Tuz
Enginarları ayıklayın. İçinin tüylerini kaşıkla çıkarın. Unlu,
limonlu soğuk suya atın. Aynı suya tuz
koyun. Enginarları biraz haşlayın. Fasulyeleri ince ince doğrayın. Soğanla
havuçları da doğrayıp beraber 20 dakika kavurun ve
enginarların içlerine doldurun. Enginarı haşladığınız sudan ilave edip 45 dakika da hafif ateşte pişirin. Soğuk servis yapın.