Zeytinyağlı Enginar
4
enginar
3
havuç
20 arpacık
soğan
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
2 su bardağı sıcak su
Yarım demet dereotu
Yarım
limonun suyu
Tuz
1-Havuçların kabuklarını soyun ve 1 cm kalınlığında doğrayın. Enginarları iri doğrayın.
2-Soğanların kabuklarını soyup
zeytinyağında birkaç dakika soteleyin. Havuç ve
enginarları ekleyip 1 dakika daha soteleyin. Tuz ,
limon suyu ve sıcak suyu ilave edin. Düdüklü tencerede 20 dakika pişirin.
3-Dereotunu ince ince kıyın ve
enginara ekleyerek karıştırın. Servis tabağına aktarıp ılık ya da soğuk servis yapın.