Kabakçiçeği Dolması
20 adet
kabak çiçeği
1 adet kuru
soğan
20 tatlı kaşığı
pirinç
Birkaç dal maydanoz
1
yemek kaşığı kuş
üzümü
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz
Kuru nane
Kara
biber
Dolma baharı
Yarım
limon
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
Kabak çiçeklerini yıkayın. Ortasındaki taç kısmını ve kenarındaki yeşil dalları dikkatlice koparın. Kuş
üzümünü sıcak suda bekletin. Soğanı
yemeklik doğrayıp,
zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Pirinci ekleyip kavurmaya devam edin. Baharatları ekleyip karıştırın. Çok az su ve şeker ekleyip, suyunu çekinceye kadar pişirin. Ocağı kapatıp harcın üzerine
limon sıkın, tuzunu ayarların, kıyılmış maydanozları ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın. Hazırlanan harcı çiçeklere doldurun ve kapatın. Kapatılan kısmı alta gelecek şekilde tencereye dizin. Dolmalarla aynı hizada olacak şekilde su
koyun. Biraz
zeytinyağı gezdirip, tuz serpin ve kısık ateşte pişirin. Tencerede soğutup servis yapın.