Kabakçiçeği Dolması
20 adet kabak çiçeği
1 adet kuru soğan
20 tatlı kaşığı pirinç
Birkaç dal maydanoz
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz
Kuru nane
Karabiber
Dolma baharı
Yarım limon
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Kabak çiçeklerini yıkayın. Ortasındaki taç kısmını ve kenarındaki yeşil dalları dikkatlice koparın. Kuş üzümünü sıcak suda bekletin. Soğanı yemeklik doğrayıp, zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Pirinci ekleyip kavurmaya devam edin. Baharatları ekleyip karıştırın. Çok az su ve şeker ekleyip, suyunu çekinceye kadar pişirin. Ocağı kapatıp harcın üzerine limon sıkın, tuzunu ayarların, kıyılmış maydanozları ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın. Hazırlanan harcı çiçeklere doldurun ve kapatın. Kapatılan kısmı alta gelecek şekilde tencereye dizin. Dolmalarla aynı hizada olacak şekilde su koyun. Biraz zeytinyağı gezdirip, tuz serpin ve kısık ateşte pişirin. Tencerede soğutup servis yapın.
