Zeytinyağlı Enginar
5 adet enginar
3 adet soğan
1 kg iç bakla
1 demet dereotu
1 çay bardağı sıvıyağ
1- Enginarın kabukları ve içi ayıklanıp, tuzlu, limonlu suya atılır.
2- Soğanlar doğranır. Tencereye sıvıyağ ve soğan konulup kavrulur. Parçalara bölünmüş enginar da ilave edilerek bir miktar kavrulur.
3- Baklalar ayıklanıp içleri tencereye katılır. Tuz ve su ilave edilip pişmeye bırakılır. Pişmeye yakın doğranmış dereotu ilave edilir.
4- Suyu azalıp enginar iyice pişince ateşten alınır.
