Zeytinyağlı Enginar
Fatih Belediyesi
2 tane
enginar
1 adet
havuç
1 orta boy
soğan
1 adet
patates
1 çay bardağı
bezelye
1 çay kaşığı tuz
1 adet
limon suyu
1 tatlı kaşığı
zeytinyağı
Havuç ve
patates minik küp şeklinde doğrayıp ve tencereye alalım, üzerini geçecek kadar su ekleyerek 10 dakika kadar haşlanmaya bırakalım. Burada sebzelerin tam pişmemesi önemli, hafif diri kalması gerekiyor. Sebzelerimiz piştikten sonra suyunu süzelim ve bir kenarda bekletelim.
Ayrı bir tencereye
bezelyelerimizi alalım, üzerine su ekleyerek yumuşayıncaya kadar haşlayalım. Haşlanan
bezelyelerimizin de suyunu süzelim ve bir kenarda bekletelim.
Soğanı
yemeklik doğrayarak
zeytinyağında hafif pembeleşene kadar kavuralım. Harç üzerine
patates ve havucu ekleyelim. Haşladığımız
bezelyeyi de ilave ederek 1-2 dakika karıştıralım ve ocaktan alalım.
Enginarlarımızı uygun bir kap içerisine alalım, yarım
limon suyu ile ovalım ve tencereye dizelim.
Orta kısımlarına hazırladığımız sebzelerden paylaştıralım. Kalan garnitürü de
enginarların üzerine paylaştıralım. Üzerine
zeytinyağı,
limon suyu, tuz ve suyu ekleyerek tencerenin kapağını kapatalım.
Yemeğimiz kaynayıncaya kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte
enginarlar yumuşayana kadar pişirelim. Bu süreç yaklaşık 20- 25 dakika sürecektir.
Pişen
enginarlarımızı ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım. Ardından servis tabağına alarak suyundan üzerine gezdirelim ve servis edelim. Üzerini dereotu ile de süsleyebilirsiniz.