|
|
Zeytinyağlı Enginar Dolması |
 |
Yemek Tarifleri
Robot
Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 10595
Şehir: Türkiye |
Kısa URL: https://ml.md/lc52025
Gönderme Tarihi: 23.May.2010
1,853 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
4 adet enginar
1 adet soğan
Yarım su bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı un
Yarım limon suyu
4 asma yaprağı
1 su bardağı sıcak su
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı çam fıstık
1 tatlı kaşığı kuş üzümü
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı toz şeker
Tuz karabiber
Hazırlanışı:
Enginarları limonlu ve unlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Süzerek suyunu ayırın. Asma yapraklarını tuzlu kaynar suda biraz bekletip çıkarın. Bir tencerede yağı yemeklik doğranmış soğanı ve fıstığı pembeleşene kadar kavurun. Pirinç ve üzümü ekleyip karıştırın. Baharatları ve suyu ilave edip kısık ateşte 10 dakika pişirin ve soğumaya bırakın. Hazırladığınız harcı enginarların içine doldurun. Her enginar dolmasını bir büyük asma yaprağına bohça şeklinde sarın. Enginar dolmalarını yağlı kağıt ile sarıp fırın kabına dizin. Enginarları haşladığınız suya 1 kahve fincanı su ekleyip inceltin ve dolmaların üzerlerine ekleyin. Önceden ısıtılmış 180 derecede 15 dakika pişirin. Soğuyunca yağlı kağıtları çıkarıp servis yapın.
|
Zeytinyağlı Enginar Dolması |
|
Yemek Tarifleri
Robot
Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 10595
Şehir: Türkiye |
Kısa URL: https://ml.md/lc41742
Gönderme Tarihi: 08.Ekm.2009
1,922 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
6 küçük boy ayıklanmış enginar
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
1 adet piyazlık doğranmış kuru soğan
2 su bardağı yıkanmış pirinç
Yarım demet maydanoz
Yarım demet nane
1 yemek kaşığı toz şeker
50 gram dolmalık fıstık
20 gram ayıklanıp yıkanmış kuşüzümü
Tuz
Tarçın
Hazırlanışı:
Bir tencereye zeytinyağı koyarak dolmalık fıstıkları atıp hafif pembeleştirin. Doğradığınız soğanları ekleyip, kısık ateşte 5 dakika şeffaflaşıncaya dek karıştırın. Su da beklemiş süzülmüş pirinci ekleyerek kavurmaya devam edin. Şekeri, tuzu, tarçını, kuşüzümünü ekleyin. 1 bardak kaynar su ilave edin. Kısık ateşte tencerede su kalmayıncaya kadar kapağı kapalı olarak pişirin. Arada sırada kapağı kaldırarak tencere dibindeki suyu kontrol edin. Su çekince ateşten alıp demlendirin. Demlenmiş harcın içine kıyılmış maydanoz ve naneyi ilave ederek karıştırın. Daha önceden ayıklanarak temizlenmiş enginarın içine bu harçtan doldurarak üstünü asma yaprağı ile sarın. Sarılmış enginarları yağlı kağıda ikişerli sararak bir tepsiye dizin. Tepsiye su tuz şeker, limon ve zeytinyağı ilave ederek önceden ısıtılmış ve 180 dereceye ayarlanmış fırında yarım saat kadar pişirin. Enginarların piştiğini bir çatal yardımıyla kontrol edin, pişen enginarları fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Yağlı kağıttan çıkararak limon dilimleri ile soğuk olarak servis yapın.
|
|
