ZEYTİNYAĞLI DOMATES DOLMASI (Fırında)
Malzemesi:
12 adet orta boy
domates
1/4 bardak
zeytinyağ
1/2 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı tozşeker
1/3 bardak su
Harcı için:
1 bardak
zeytinyağı
6 orta boy
soğan
1 çorba kaşığı dolmalık
fıstık
1,5 bardak
pirinç
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı tozşeker
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı kara
biber
3 bardak su
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
1/2 demet nane
Hazırlanışı:
Önce fırınınızı orta hararette ısıtın. Ön hazırlık olarak
domateslerin üzerinden birer kapak kaldırın. Sivri bir bıçakla alt tarafından girip bıçağı sağa ve sola hafif oynatarak iç kısmının kolayca çıkmasını sağlayın. Sonra bir tatlı kaşığı ile içini çıkartıp bir kenara
koyun. Harç için pirinci ayıklayıp, ılık tuzlu suda bir saat dinlendirin. Sonra 3-4 su yıkayıp, süzün. Soğanı, maydanozu, dereotunu ve naneyi ince kıyın. İlk olarak harcı hazırlayın. Bunun için orta boy bir tencerede
zeytinyağını orta ateşte kızdırın. Yağ kızınca
soğan ve dolmalık fıstığı ilave edip, sık sık karıştırarak
soğan ölünceye, dolmalık
fıstıklar da altın şansı bir renk almaya başlayıncaya kadar pişirin. Pirinci; tuzu, tozşekeri, yenibaharı ve
biberi de katıp, karıştırarak 5-6 dakika kavurun. Suyunu ilave edip, 15-20 dakika,
pirinç suyunu çekinceye kadar pişirin. Tencereyi ocaktan alıp içine maydanoz, dereotu ve naneyi koyup birkaç kere karıştırın. Harcı bir kenarda ılınmaya bırakın. Hazırladığınız bu harcı
domateslerin içine doldurun. Domates dolmalarını Borcam'a yerleştirin. Üzerlerine
zeytinyağını, tuzu, şekeri ve suyu koyup, fırına sürün. 15 dakika sonra kabı fırından alın. Bir kenarda ılınmaya bırakın. Soğuyunca buzdolabına kaldırıp birkaç saat dinlendirin. Bu süre sonunda
zeytinyağlı
domates dolmalarını servis edebilirsiniz.