Zeytinyağlı Domates Dolması (Fırında)
4-6 kişilik Gerekli Malzemeler:
Domates (6 adet)
Pirinç (1 su bardağı)
Soğan (2 adet orta boy)
Çam fıstığı 12 çorba kaşığı)
Kuş
üzümü [2 çorba kaşığı)
Kara
biber (2 çay kaşığı)
Yenibahar (1 tatlı kaşığı)
Kuru nane (2 çorba kaşığı)
Şeker (2 tatlı kaşığı)
Su (2 su bardağı sıcak su)
Havuç (1 adet)
Maydanoz (3 tutam)
Limon (1 adet)
Zeytinyağı (1.5 çay bardağı)
Tuz,
Tercihe göre toz ya da ağaç Tarçın (1 tatlı kaşığı ya da iki adet küçük ağaç tarçın)
iç Hazırlığı: 2 adet orta boy
soğanı ince ince piyaz şeklinde doğrayın. Tencereye 1 çay bardağı yağı
koyun ve yağ orta ateşte kızdıktan sonra içine 2 kaşık
fıstık atın. Fıstıkları pembeleşinceye kadar kavurun.
Doğradığınız
soğanları tencereye
koyun ve pembeleşinceye kadar
fıstıklarla birlikte karıştırın.
1 su bardağı pirinci 5 dakika ılık suda ıslatın. Islanan
pirinçleri soğuk suda iyice yıkadıktan sonra
soğan ve
fıstık karışımına atıp 10 dakika kavurun. Sırasıyla tarçını, yenibahar ve kara
biberi, tuzu, nane, şeker, kuş
üzümünü ilave edin ve hepsini karıştırın. 1-1.5 su bardağı sıcak suyu tencereye ilave edin ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Böylece dolmanızın içi hazırlanmış olacak.
6 adet
domatesin içlerini oyun. Hazırladığınız dolma içi ile dolmaları doldurun. Bir borcama dizin.
Domateslerin üzerine 1 tatlı kaşığı şeker ve 1 tatlı kaşığı tuzu serpin. Üzerine yarım çay bardağı
zeytinyağı ve 1 su bardağı su dökün. Borcamı fırın tepsisinin üzerine
koyun. Önceden ısıtılmış 180 derecede 15 dakika pişirin.